Final de la Crema del Chef by Areas
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Conocemos a la finalista del concurso de La Crema del Chef 2019 de Areas, que estará disponible a partir de noviembre en todos los establecimientos de La Pausa, tanto de autovías como de estaciones de tren.
El otro día Areas celebró un evento muy especial del que yo fui partícipe haciendo de jurado al estilo Masterchef en el concurso de La Crema del Chef. En este concurso han participado los chefs de diferentes áreas de servicio del país, con la colaboración de Gallina Blanca. Todos los participantes compiten para crear una deliciosa crema con topping de semillas, un toque de salsa a escoger (entre aceite aliñado, vinagre balsámico de Modena), 2 ingredientes como complemento y base de crema de Gallina Blanca (crema casera de calabaza, de verduras, de calabacín o de zanahoria y calabaza) que estará disponible a partir de noviembre en todos los establecimientos de la Pausa de autovías y de estaciones de tren.
El equipo de Areas valoró en la primera fase 14 cremas y se seleccionaron a 5 finalistas que compitieron en la gran final el pasado 10 de octubre.
En esta edición, el jurado ha sido compuesto por Mireia Torres (Directora de Estaciones, Autovías, Ferrocarriles y Centro Ciudad de Areas)miembros de los equipos de Marketing e I+D de Areas, uno de los chefs de Gallina Blanca y yo como foodie invitado. Estuvimos evaluando una a una según su sabor, operativa, creatividad y aspecto.
No fue nada fácil evaluar la crema ganadora, ya que la final fue muy disputada. Finalmente la ganadora fue Joaquina Fructuoso del área de servicio de Belinchón con su “Crema Serrana”, con base de crema de calabaza Gallina Blanca, con un toque de ajo y jamón ibérico. Tengo que decir que estaba deliciosa.
Joaquina ha sido premiada con una cena para dos personas en un restaurante con estrella Michelin
¡Próximamente podréis degustar la Crema Serrana!
¡Os enseño las propuestas de los otros finalistas!
David, del área de servicio de Chucena, nos presentó la crema de calabacín con parmesano y aceite de jamón
Judit, del área de servicio de Monreal del Campo, presentó la crema con salmón
Manuel, del Mercat de l’Estació de Barcelona-Sants, nos enseñó su mise en place
Carlos, del área de servicio de Torrent, presentó una crema de calabacín con texturas de jamón
