LOIDI rinde homenaje al “Diamante Negro” de la cocina.

LOIDI rinde homenaje al “Diamante Negro” de la cocina.

En plena temporada de la trufa, el restaurante Loidi nos propone disfrutar de un menú especial e intenso inspirado en la trufa negra.

Aromática y exquisita, el “Diamante Negro” ha inspirado a Martín Berasategui junto con Pelayo Estrada a rendir un merecido homenaje a esta apreciada joya culinaria de incalculable valor gastronómico.

Una propuesta única para los amantes de los sabores intensos y poderosos en la que se pueden degustar cinco originales y selectos platos que combinan a la perfección producto, texturas y sensaciones.

Creaciones atrevidas en las que la trufa armoniza como condimento de lujo como en el “carpaccio de reno de Laponia con perlas de trufa y virutas de foie” o la “pasta troffie en salsa de trufa con rebozuelos y ou de reig, parmesano y hoja de ostra”, o elegantes elaboraciones como la “sopa de trufas Elysée al estilo Loidi o el “cochinillo con su arroz meloso de trufa, alcachofas guisadas y espuma trufada”.
Y para finalizar, la “trufa negra dulce”, una eclosión sutil de imaginación que permanece en el paladar y cierra este equilibrado menú de la trufa.

Os encantará la famosa sopa del francés Paul Bocuse que hizo en 1975 para el presidente de la República Valéry Giscard d’Estaing y su esposa.
Actualmente Martín Berasategui la ha reinterpretado al estilo Loidi
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✍ DATOS
• 💰 • Precio medio del restaurante 45€ (comida / cena)
• 🍄 • Menú trufa negra: 50€ / disponible durante el mes de febrero
• 🍴 • Cocina de mercado
• ☎ • 93 492 92 92
• 💡 • Abierto cada día
• 📱 • Instagram: @loidibarcelona
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✅ TIPS
• 💯 • Os recomendamos el carpaccio de ren de Laponia con perlas de trufa y foie. Pasta trofie en salsa de trufa con rebozuelos, “ou de reig”, parmesano y hoja de capuchina. Cochinillo crujiente con su arroz meloso de trufa, alcachofas guisadas y espuma trufada
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🏡 SOBRE EL LOCAL
• 💎 • Ambiente actual, elegante, selecto, de negocio
•👌 • Decoración muy atractiva
• 👥 • Personal muy amable
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🕵 MAS INFO
• 📍 • Mallorca, 245
• 🅿 • Parking en el hotel
• 🚊 • Provença / Diagonal

Cochinillo crujiente con su arroz meloso de trufa, alcachofas guisadas y espuma trufada

Cochinillo crujiente con su arroz meloso de trufa, alcachofas guisadas y espuma trufada

Carpaccio de reno de laponia ahumado con perlas de trufa y virutas de foie

Carpaccio de reno de laponia ahumado con perlas de trufa y virutas de foie

Pasta trofie en salsa de trufa con rebozarlos, "ou de Reig", parmesan y hoja de capuchina.

Pasta trofie en salsa de trufa con rebozarlos, “ou de Reig”, parmesan y hoja de capuchina.

Sopa de Trufas Elysée al estilo Loidi

Sopa de Trufas Elysée al estilo Loidi

Trufa Negra Dulce

Trufa Negra Dulce