Concentración de estrellas Michelin en el homenaje a Paco Torreblanca y Rafael García-Santos

Concentración de estrellas Michelin en el homenaje a Paco Torreblanca y Rafael García-Santos

17 cocineros de toda España, que suman más de 25 estrellas Michelin, prepararán un gran menú en “La Finca de Susi Díaz”

Albert Adriá (Grupo El Barri), Alberto Ferruz (Bon Amb), Andrea Tumbarello (Don Giovanni), Enrique Pérez (El Doncel), Fernando Agrasar (As Garzas),
Fran Martínez (Maralba), Iván Domínguez (Alborada), Jesús Sánchez (El Cenador de Amós), José Carlos García (JC García), Kiko Moya (L’Escaleta),
Macarena de Castro (El Jardín), Oscar García (Baluarte), Jacob Torreblanca, Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante), Rafa Centeno (Maruja Limón)
Ricard Camarena y Susi Díaz (La Finca)

El pasado domingo 6 de mayo, Susi Díaz íel crítico gastronómico Rafael García Santos y el maestro pastelero Paco Torreblanca fueron homenajeados por su indiscutible labor en favor de la gastronomía, durante el I Encuentro de Estilo de Vida Mediterráneo – Alicante Gastronómica, organizado por la Cámara de Comercio de Alicante, la Diputación de Alicante, IFA y Casa Mediterránea.

Rafael García Santos, muy vinculado a la provincia de Alicante, y Paco Torreblanca, nacido en Villena, recogieron, respectivamente, una pieza artística de José Piñero en el escenario del Recinto Ferial de Elche.

El momento más emotivo de este homenaje fue esa misma noche en el restaurante “La Finca de Susi Díaz”, donde 17 de los mejores cocineros españoles, que reúnen más de 25 estrellas Michelin, prepararon una cena muy especial para los 150 invitados, cocineros y personalidades, en honor de los homenajeados.

García Santos, crítico gastronómico clave en la promoción y el desarrollo de la revolución de la cocina española y mundial en las últimas décadas, es el descubridor e impulsor de la mayoría de prestigiosos cocineros, tanto a nivel nacional como internacional. Precursor indiscutible de congresos gastronómicos

Torreblanca, considerado entre los mejores pasteleros del mundo por su aportación técnica y creativa, acumula numerosos galardones. Su Escuela de Pastelería , ubicada en Petrel, recibe alumnos de todas partes del mundo

Sin duda, fue una noche para recordar. Durante la cena tuve la suerte de poder escaparme a la cocina donde los 17 chefs estaban preparándolo todo. Fue una maravillosa experiencia el poder ver como dentro de la cocina de un restaurante cocinaban todo tipo de platos con el equipo de cada chef. No solo eso, sino también el momento de empatar, con una organización y coordinación impecable.

Huevo Milesimé por Andrea Tumbarello

Cremoso de chocolate y fruta de la pasión, nube de pasión y azafrán y helado de azafrán por Albert Adrià****

pichón asado con ravioli de morteruelo de sus hígados por Fran Martínez**

Merluza con berenjena a la brasa y pil pil de gamba por Susi Díaz*

Alcachofa en vinagre, angula y holandesa de anguila por Ricard Camarena*

El Turrón de Almendro por Quique Dacosta****

 

Bizcocho amontillado de aceite de oliva con guisantes lágrima y queso de cabra por Macarena De Castro*