Menú a 4 manos en con Joaquín Baeza & Rufete y Joaquín Serrano

¿Un restaurante de cocina mediterránea con productos alicantinos y de temporada? ¡Baeza & Rufete! Es el sitio donde podréis disfrutar de la auténtica cocina mediterránea, cuyo hilo conductor son las variedades de aceites de oliva y las hierbas aromáticas.

El chef, Joaquín Rufete & Baeza ha conseguido lograr elaboraciones cargadas de sabor, gracias a su técnica e investigación, impregnadas de olores de la Sierra de Mariola, agua de mar, algas y originales.

Aprovechando Alicante Gastronómica 2019, he tenido la oportunidad de disfrutar de un menú degustación a 4 manos con el chef de la casa y también con Joaquín Serrano, jefe de cocina del restaurante Efímero en Madrid. Como no, la combinación de ambos es única y especial. Un menú degustación que no nos ha dejado indiferente.

¡Os enseño los platos! Joaquín Baeza & Rufete desarrolla una cocina mediterránea con productos alicantinos y de temporada, cuyo hilo conductor son variedades de aceites e oliva y las hierbas aromáticas.

Roca Negra
Bombón pelicana
Gamba Roja
Guisantes
Alcachofa natural con conejo de sangre en escabeche
Torrija salada de cebolla queso ahumado de campoveja y trufa
Esponjoso de turrón con natillas y cacao
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