Trigo, cocina contemporánea de base tradicional con los mejores productos de temporada en Valladolid

En mi viaje a las bodegas Belondrade, aprovechamos para para y disfrutar de la buena gastronomía que ofrece Trigo. El cocinero Víctor Martín y su mujer, Noemí Martínez, sumiller y responsable de sala, llevan más de diez años dando forma a un sueño… Un sueño ideado para disfrutar de buenos momentos alrededor de una mesa con una cocina hecha desde el corazón. Una carta viva y contemporánea de base tradicional, que se abastece de la rica despensa de Castilla y León, y de los mejores productos de temporada.

Leoneses, residentes en Pucela, el matrimonio cuenta con un sólido equipo , volcado en un proyecto que actualmente crece en dos direcciones: restaurante Gastronómico y Trigo Eventos.

Víctor desarrolla elaboraciones llenas de matices con fondos consistentes y plenos de sabor. Los puntos de cocción, las texturas y materias primas de gran calidad destacan en sus menús degustación, donde la técnica y el recetario clásico se unen en cada plato. Para acompañar, una completa carta de vinos, dinámica y atrevida, confeccionada por Noemí.

Apasionado de la cocina de toda la vida y apego al terruño, Víctor (1972) se ha formado en las Escuelas de Hostelería de Madrid y Santiago de Compostela. Antes de poner en marcha el negocio familiar, trabajó con Santi Santamaría, en el Racó de Can Fabes de Barcelona, y en Sant Celoni, de Madrid. Otra etapa importante en su formación se desarrolló en Cataluña, en los restaurantes Ábac, Rúcula o Fonda Sala.

Trigo ha obtenido su primera Estrella Michelin, en la edición de 2018. Cuenta, además, con dos soles Repsol. Finalista al premio Restaurante Revelación 2009 en el Congreso Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión, y finalista al Premio Chef Millesime 2011.

Noemí Martínez, ha sido premiada este año como Mejor Jefa de Sala por la Academia de Gastronomía de Castilla y León .  Participante habitual como catadora experta en certámenes de prestigio del sector del vino, como el Concurso Internacional Bacchus, uno de los más importantes de Europa.

Trigo está considerado uno de los mejores restaurantes de España en relación calidad precio. Os recomiendo que disfrutéis del menú festival con maridaje, cuesta 55€. Un menú muy completo en el que podréis disfrutar del buen producto de Castilla. 

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✍️️ DATOS:
• 💰 • Menú festival 55€
• 🍴 • Cocina contemporáne
• ☎️ • 983 115 500
• 👋 • Cerrado domingo y lunes
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✅ TIPS:
• 💯 • Me gustó mucho el arroz Ibérico y la pularda
• 🤤 • Os gustará la tarta de queso
• 🍷 • Extensa bodega. Buenísimos vinos
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🏡 SOBRE EL LOCAL:
• 🙋‍♂️ • Personal muy amable
• 💎 • Decoración atractiva
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🕵 MÁS INFO:
• 📍 • Calle Los tintes, 8

Aperitivos
Foie con Frutos Rojos
Guisantes con setas de primavera
Arroz ibérico
Tarta de queso
Torrija de vino
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