¡Comienza la temporada de pesca salvaje con Alaska Seafood!

¡La Temporada de pesca del Salmón Salvaje 2016 ya ha arrancado con Alaska Seafood!

Este martes los jardines del Consulado General de E.E.U.U. en Barcelona se vistieron de barbacoa para celebrar el arranque de la temporada de pesca de salmón salvaje de Alaska 2016.

Además tuvimos la ocasión de degustar todos los productos de Alaska Seafood ¡Nos quedamos impresionados!

En motivo de esta celebración el Sr. Marcos C. Mandojana se portó como el perfecto anfitrión en esta ya casi estival velada a la que asistieron  150  invitados; entre ellos distribuidores del mundo del mar, cocineros y representantes de la prensa gastronómica.

Alaska Seafood

Alaska Seafood ofreció un menú degustación de pescados y mariscos de Alaska preparados sobre la brasa gastronómica Josper, empresa colaboradora del evento, y una barra fría a manos del Grupo Nomo. No podía faltar un perfecto maridaje con Brooklyn cervezas artesanas americanas, y los fabulosos vinos y cavas del Penedés ofrecidos por Cavas Recaredo.

Alaska Seafood
Canelón de Salmón by Grupo Nomo

Los invitados pudimos degustar el salmón salvaje plateado, el bacalao negrobacalao de Alaska y cangrejo real preparados en el horno brasa de Josper, por otra parte el salmón salvaje rojo de Alaska  se elaboró en robata de Josper.

Al mismo tiempo, para poder degustar el salmón salvaje rojo en crudo el reconocido Grupo Nomo, por su parte, completó el menú con canelones de salmón salvaje rojo con ikura (huevas de salmón salvaje) y vinagreta de trufa blanca ¡De lo mejor! A la vez que participó con propuestas como los nigiris de salmón salvaje plateado y los tacos de salmón salvaje plateado confitados.

Además, se presentaron los vídeos de los finalistas del concurso anual Cortos Salvajes de Alaska Seafood entre los que se encuentran  Josep Maria Luque Granados,Joaquin Felipe PeiraDiego Fenoglio y Gabriel Conti (Gabri Ole) optando a un magnífico premio de un viaje de aventura a Alaska en el que el ganador podrá disfrutar de una experiencia única pescando salmón salvaje de Alaska en plena temporada este verano.

En esta misma velada, se anunció el ganador del concurso, el chef Josep María Luque del restaurante 8 cadires de Igualada disfrutará de una experiencia única pescando salmón salvaje de Alaska, participando de cursos y demostraciones de cocina autóctona y recibiendo formación sobre las diferentes variedades de salmón salvaje. Además, le esperan excursiones de pesca comercial, visitas a granja de ostras y otro tipo de actividades relacionadas con Alaska Seafood. En definitiva, Josep María Luque disfrutará de la gastronomía y naturaleza de Alaska en este magnífico viaje.

Ganador actual_ David McClellan_ Consul_ Annette Abstoss _Ganador 2015 Gerard Ninot
Ganador actual_ David McClellan_ Consul_ Annette Abstoss _Ganador 2015 Gerard Ninot

El salmón salvaje de Alaska crece en popularidad en los mejores restaurantes de España y su venta al detalle empieza a extenderse gracias a su sabor y calidad excepcional. Y quizá más importante, Alaska es líder mundial en la gestión sostenible de la pesca del salmón salvaje

Los productos de Alaska Seafood los podréis encontrar en:

Aquí podréis disfrutar de los vídeos de Alaska Seafood

¿Sabías que las Guías Nutricionales Españolas recomiendan el consumo de tres a cuatro raciones semanales de pescado? El pescado, sobre todo el pescado azul como el salmón, son una gran fuente de ácidos grasos Omega 3. Estos ácidos grasos reducen el colesterol “malo” (LDL), bajan los niveles de triglicéridos y son precursores de sustancias que ejercen una importante acción preventiva de la enfermedad cardiovascular . Debido a que nuestro cuerpo no puede producir estos ácidos es totalmente imprescindible que los ingiramos en la dieta.

Con una previsión de pesca abundante para este año, de 161 millones de salmones, ahora es el momento ideal para probar cada una de las cinco variedades de salmón salvaje proveniente de Alaska:

Salmón Rojo (Sockeye). Es una de las especies de salmón más populares debido a su color y sabor intenso. Su firme textura hace que sea perfecto crudo, y para casi todas las técnicas de preparación, incluyendo al vapor, al horno, salteado, a la parrilla o en su versión ahumada. Esta especie está disponible en fresco desde mediados de mayo hasta mediados de septiembre y durante todo el año congelado.

Salmón Real (King). Campeón por su tamaño y suculento sabor también es conocido como Chinook. Se trata de la mayor de las cinco especies de salmón de Alaska y tiene el más alto contenido en grasa. Cuenta con una carne roja que se presta bien a la mayoría de las técnicas de cocina. Aunque en su mayoría son capturados en verano, el rey del salmón de Alaska está disponible todo el año tanto en fresco como congelado.

Salmón Rosa (Pink) – Fiel a su nombre, tiene la carne de color rosado. Es el más abundante y asequible de las cinco especies de salmón salvaje de Alaska, y es conocido por su sabor y textura tierna y delicada. Esta especie está a menudo disponible en conserva, pero también se vende en filete congelado en España.

Salmón Keta (Chum). Cuenta con un sabor suave y color rosa tentador. Esta especie extremadamente versátil es buena para ahumar, a la vez que, gracias a su firme textura, es una gran opción para asar al horno o a la parrilla. Al igual que el salmón rosado, lo mejor es preparar el salmón Keta a bajas temperaturas, debido a su menor contenido de aceite. Salmón Keta salvaje está disponible en fresco de junio a septiembre y durante todo el año en congelado.

Salmón Plateado (Coho). El salmón Plateado es la segunda especie más grande de salmón de Alaska y es conocido por su carne de color naranja rojizo, su sabor delicado y textura firme. Esta variedad está disponible en fresco de mediados de junio hasta finales de octubre y durante todo el año en congelado.

Para todos los que os guste el pescado y marisco os recomendamos los productos de Alaska Seafood  ¡Os Encantará!

Alaska Seafood

Alaska Seafood

Alaska Seafood

Alaska Seafood 350

Alaska Seafood 330

David McClellan, representante regional ASF_ Consul de EEUU en BCN, Ganador Cortos Salvajes
David McClellan, representante regional ASF_ Consul de EEUU en BCN, Ganador Cortos Salvajes
Consul EEUU Bcn
Consul EEUU Bcn

 

 

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